Kefirin faydaları ve mayalanması

0

Masa başı ofis çalışanlarının bir çoğunda olduğu gibi az hareketli iş hayatının ve stresin getirilerden biriside sindirim sistemimin bozulması oldu. Bir çok gastroenteroloji ile değişik tedavi yöntemleri denememize rağmen bu bozukluğa kalıcı bir çözüm bulamadık. Daha az stres, daha hareketli yaşam, sürekli lif yönünden beslenmek, probiyotik vitaminleri gibi ilaç tedavisini destekleyici bir yaşam tarzı oluşturmama rağmen yine sürekli sindirim bozuklukları yaşamaya devam ettim. Bu şekilde bir rahatsızlığa sahip olunca da yaşam kalitenizde düşmeye başlıyor. Dolayısıyla farklı çözümler arayışına başladım. Ofis çalışanlarımızdan birisinin önermesiyle Kefir ile tanıştım. İnternetten yaptığım araştırmalardan sindirim sistemini düzeltmek başta olmak üzere bir çok faydası olduğunu öğrenince de kefir ile ayrılmaz yolculuğumuz başlamış oldu. Probiyotik içeriği olarak yoğurttan çok daha güçlü ve sağlıklı. Beslenme değeri de oldukça yüksek. B12 başta olmak üzere B grubu vitaminleri,kalsiyum, folat ve K2 vitamini içeriyor. Ayrıca iyi bir biotin (H vitamini) kaynağı. Yararlı mikroorganizmalar, mineraller, protein ve vitamin açısından da oldukça zengin.
Kefirin sevdiğim bir diğer tarafı da laktoza intoleransı olanlarda da herhangi bir sorun yaratmıyor. Her yaştan insan rahatlıkla tüketebilir.
Kefiri düzenli olarak içtiğinizde sindirim sisteminizin çok daha iyi çalışmasının yanı sıra bir çok faydası olduğunu fark edeceksiniz.

Kefirin başlıca yararları:
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Kronik kabızlığı iyileştirir
• Metabolizmayı hızlandırır
• Kemikleri güçlendirir
• Besin alerjileri riskini azaltır
• Laktozun sindirilmesine yardımcı olur
• Candida bakterileri ile savaşır
• Detoxu destekler
• Yaşlanmayı yavaşlatır
Bunlar kefiri günlük beslenme alışkanlığımıza ilave etmek için bence gayet iyi nedenler.

Kefir Nasıl Yapılır?
Kefir yaşayan bir organizma olduğu için bakımında ve yapımında oldukça özenli olmak gerekiyor.

Kullanılacak malzemeler
• 1 litre süt (mümkünse günlük süt )
• 1 büyük tahta kaşık dolusu kefir mayası
• Sürahi yada cam kavanoz
• Plastik süzgeç (kefir yaparken ve saklarken kesinlikle metal kullanmamalısınız)

Yapılışı
• Sütü oda sıcaklığına gelene kadar bekletip kefir mayası ilave edilir,
• Sürahi karanlık bir yerde bırakılır, hava soğuk ise sürahinin etrafı bezle sarılır,
• Yaklaşık 24 saat sütün mayalanması beklenir,
• Süt koyulaştığında kefir olmuş demektir, (ayrandan daha koyu bir kıvam alması gerekir, tahta bir kaşık ile ara sıra karıştırarak kıvamına bakabilirsiniz)
• Sonra kefir plastik bir süzgeçle süzülür,
• Süzülen kefir buzdolabına konur ve içilmeye hazırdır.
• Kefir taneleri de içine bir miktar süt konularak buzdolabında saklanır.

Kefirin tadına alışmak biraz zaman alıyor, ilk başta biraz ağır gelebilir. O yüzden bazı meyvelerle kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Örneğin çilek, böğürtlen gibi meyvelerle blenderdan geçirip farklı tatlar elde edebilirsiniz. Nane veya dereotu ile de deneyebilirsiniz, üstelik akşam uyumanızı da oldukça kolaylaştıracaktır. Yada kendinize yeni tariflerde oluşturabilirsiniz. Yeter ki bu atalarımızdan yadigar yaşam kaynağı içeceği günlük beslenmenizden eksik etmeyin.

Bol sağlıklı günler.

Share.

About Author

Leave A Reply